Directeur Restauration H/F

Client

Notre client exploite un site référence pour la formation des athlètes et la pratique du sport de haut niveau. Doté des meilleurs infrastructures et équipements sportifs, bénéficiant d'un cadre fabuleux sur près de 7 hectares à proximité de Charles de Gaulle et à 20mn de Paris, il a pour projet d'accueillir des délégations étrangères pour les Jeux Olympiques de Paris 2024, d'ouvrir de nouvelles sections et d'accroitre sa capacité d'hébergement et de restauration.

Après avoir repris en direct la gestion de sa restauration, il recherche son Directeur Restauration (H/F).

Poste

Sous l'autorité du Directeur Général et secondé d'une équipe de 7 personnes (dont un chef et un second) vous définissez et anticipez la mise en œuvre des prestations de restauration et contrôlez leur réalisation afin d'assurer un niveau de satisfaction clients optimal. Vous garantissez la bonne gestion financière administrative et opérationnelle de l'offre de service liée à la restauration. Vous accompagnez les projets ambitieux d'extensions du site sur la partie restauration (cuisine et salle). Garant du respect des normes et des procédures, vous effectuez une veille réglementaire permanente et adaptez votre gestion aux évolutions.

Poste basé à Eaubonne (95), à proximité du RER.

Profil

De formation supérieure minimum BAC +2, vous justifiez d'un parcours évolutif de 10 années minimum dans l'univers de la restauration dont 5 à une direction de restaurant incluant pilotage du budget d'exploitation. Véritable leader d'équipe, avec un attrait pour l'univers du sport, une orientation nutrition et diététique " gourmande " vous recherchez un projet d'équipe au sein d'une structure à taille humaine pour démontrer votre singularité et y déployer votre sens du servicing. Votre pragmatisme, vos capacités à fédérer les équipes et votre réactivité seront vos meilleurs atouts pour réussir au sein de cette belle structure.
Anglais courant impératif

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